牛肉火锅哪里都有，但潮汕牛肉火锅更显“风情”！潮汕牛肉火锅的特点是牛肉新鲜现切，新鲜不隔夜。海汕记，一家专吃牛肉火锅的店，每日直达新鲜牛肉，现点现切，只需要安心坐下，感受食物的治愈～

海汕记为食客准备了一份吃牛肉小攻略，按照不同部位不同的时间煮，保证每块肉都是最鲜嫩的口感。吃牛肉火锅，锅底是灵魂所在，热腾腾暖乎乎，唤醒你的味蕾也是绝妙。

匙柄

匙柄是牛的肩胛板腱肉，无论肥瘦，你都可以看到，中间有一条明显的肉筋纹路，口感如同雪花一样，十分鲜嫩。匙柄属于肩腹肉的一部分，口感软中带脆，弹性十足。鲜嫩多汁，略带嚼劲，又软又弹。 特别的肉筋纹理像钥匙柄一样 ，好吃不踩雷！

胸口朥

牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，爽口之余，香而不腻胸口油需要煮的时间更长一些，时间短的话，吃不出那种脆口的感觉。没吃过的人会觉得很惊奇，没有想象中肥油类的油腻，怀着忐忑的心情送进嘴里，脆口的口感立刻征服你。

手打牛肉丸

肉质紧实的牛肉丸，弹力十足，放进嘴里咬上一口，Q弹爆汁，满嘴都是牛肉香。