说起吃潮汕牛肉火锅，当然是以“鲜”为主。海汕记潮汕牛肉火锅，这是一家胶己人的牛肉火锅，很鲜，。到底有多鲜，一起来看看。

海汕记潮汕牛肉火锅选用国内黄牛之首-八百里秦川黄牛，每日2次进货，当天到店，卖完就没，想吃好肉全靠抢！

正宗的潮汕牛肉火锅，讲究的是现点现切，海汕记潮汕牛肉火锅店里的切肉师傅，全是潮汕班底。功力如果不过8年，切的肉上不了桌。

一盘好的鲜切牛肉，“挂盘不掉”是它的必备素养。看这狂颠不掉的黏性，用实力来验证自己，就是盘好牛肉。果然好肉自带流量属性~

当然，想吃好肉，就要从涮肉抓起。新鲜的牛肉，先在汤底三浸三起，即时胶己人口中的“三吊水”，一吊血水，二吊纤维，三吊杂质，这样涮出来的牛肉刚刚熟，味道鲜美。