吃货必懂，潮汕牛肉火锅有三大讲究：汤好、肉好、酱料好。海汕记，作为潮汕牛肉火锅界的“三好生”，统统都有。

汤好——精选优质牛骨、熬制醇厚汤底

牛肉火锅的灵魂就是他的汤底了。海记潮汕牛肉火锅的火锅以醇香鲜美著称。每一个汤底都经过慢火熬煮，优选新鲜的牛棒骨，加入配料熬制，熬出的汤底浓郁，色泽饱满，深吸一口骨头的骨髓，口感爽滑而不腻人~

肉好——新鲜相切牛肉，片片新鲜看得见

海汕记选用散养云贵川土黄牛，不吹风不冷藏，现切现煮，让牛肉更加新鲜有嚼劲，经验老道的师傅会根据，牛肉不同部位的肉质情况，精挑 20+不同的牛部位，现点现切，精挑过的力求每份牛肉都品质佳，口感好！

酱好——独家秘制正宗潮汕沙茶酱

海汕记秘制正宗潮汕沙茶酱的味道核心，来源于虾膏。这种由打碎的虾肉发酵而成的产品，有奇异的臭味和鲜味。因为发酵用到的菌群特殊，自己家里是没法做的。和酿酒的酒曲一样，需要在新鲜虾肉加入菌种，并在相对封闭的环境中完成，防止杂菌污染，并保持特殊独有的风味。