味道有时会成为我们对一个地方最深的执念，比起潮汕。潮汕美食闻名全国，说到潮汕美食，最先要说的就是火遍大江南北的潮汕牛肉火锅，潮汕火锅讲究的就是“鲜”， 刚杀的牛肉新鲜上桌，甚至还可以看到牛神经在跳动。

在众多潮汕牛肉火锅品牌中，海汕记称得上是老字号！海汕记精选川贵一带的健硕黄牛，牛肉不冷冻、不注水，牛肉上板还会颤，新鲜现切，明档鲜切档外涮！

潮汕人都知道，一头千斤好牛，可用来涮潮汕牛肉火锅的部位仅有39%；海汕记只选取其中的精华：刀工了得的师傅把牛肉切成薄片，很多部位供我们选择。

其中，五花腱肉里包筋，鲜爽有嚼劲；匙仁、匙柄为肩胛肉，嫩滑无比；脖仁为牛后颈一小块活动 频繁的肉，鲜嫩微脆，全牛仅出1%，非常珍稀。

牛肉好，刀工好，自然无需复杂料理，牛骨熬制的高钙原汤锅底，汤色清澈，安全健康，撒上香芹粒，就能充分彰显牛肉本身的鲜甜口感。

此外，海汕记潮汕牛肉火锅店也提供用矿泉水制成的泉水锅底，让食客去领略牛肉独特的美味，感受食材本身的味道。