海汕记潮汕牛肉火锅品牌精选贵州小黄牛，牧场现宰现运，3个不同时段，保证到口的是活蹦乱跳“小鲜肉”！那么到海汕记吃潮汕牛肉火锅哪些“小鲜肉”不容错过呢，今天，海汕记小编就整理了打卡海汕记，必点清单。

嫩肉

现切的嫩肉，是海汕记店内的C位担当，色泽鲜红，嫩得似乎能掐出水来。直接将一整盘倒进锅里，用筷子打散涮熟，牛肉的鲜味就被牢牢锁住，蘸点自制的酱料，肉质分外细嫩，一点儿也不柴口。

吊龙

除了嫩肉，吊龙也是海汕记的必点单品top2，吊龙是依附于牛里脊骨外面的一层嫩肉，带着点脂肪，纹理清晰，涮熟后入口柔嫩多汁，还带着微微的嚼劲。

雪花牛肉

潮汕牛肉火锅中不可或缺的就是雪花牛肉了，这可是无数老饕都称赞过的，海汕记的雪花牛肉份量大厚度又正好，入口即化的感觉让人魂牵梦萦。将牛雪花肉扔进锅中，偌大的一片慢慢浓缩成精华。在锅底就变得诱人可口，吃起来肉质鲜而细腻，饱满多汁又富有弹性，巴适爽口。

手打牛丸

海汕记潮汕牛肉火锅店的每一颗牛丸都拥有惊人的弹性，充满动感的牛丸份量十足，入口的弹性和嚼劲都是满分。

一口咬落去，简直可以爆你一脸肉汁，饱满的牛丸有嚼劲，越吃越过瘾。

牛匙仁

匙仁又称“匙皮肉”，筋肉紧实、口感酥脆、味道鲜甜，是因为肉中还穿插着细筋，下锅涮上几秒就可以开吃啦。你会爱上它脆爽弹牙的口感，一片片吸足了牛骨的清香，清甜又爽口。

胸口油

牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，切得薄薄的，牛胸口油在锅里涮30秒以内口感最佳，

海汕记小编建议可采用“七上八下”法来涮，每一下从锅里出来都变一次模样。牛胸口油脆滑爽口之余，香而不腻。