牛舌

牛肉饺

牛肚

五花趾

经络与肉，漂亮的纹路，这是对刀工极高的要求，也是对舌头最高的褒

雪花

雪花，也称为脖仁，精品，因为它不停的运动，少许的脂肪完美的分布，嫩而不失咀嚼感。

嫩肉

肉质鲜嫩略有嚼劲，建议涮6-8秒钟