加盟海汕记潮汕牛肉火锅,看重是品牌也是口碑
2023-07-30
因为专注所以正宗,虽然潮汕牛肉火锅十分出名,但是出了当地,便很难再尝到相同的美味。原因便是潮汕牛肉十分讲究,讲究“新鲜”二字,牛肉是否当天宰杀,切片成盘的牛肉放置的时间,都直接影响口感和味道。而海汕记的厉害之处,便是将“现杀现切”在全国也贯彻了个淋漓尽致。
每当夜色一黯,店家就热闹了起来,透过玻璃橱窗,望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌,筷子一撩滑进漏勺,翻掂几下,趁着热气在沙茶酱中一滚,入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。
由于有自家的养牛场与加工场,餐厅最大程度保持了牛肉的新鲜度——保证牛肉从牧场到餐桌4小时内搞定。每天早上9点,土黄牛宰杀好后运到店的时候,其实还“活”着:神经肌肉还在跳动中!所以,如果客人到店早的话,是完全可以见证这一鲜活的时刻。
肉质饱满口感顺滑的吊龙,颇有嚼头的五花趾,口感嫩滑有着丰富油香的肥胼,入口即化的雪花,奶香浓郁的胸口捞……每一个部位带给味蕾不一样的享受。因为细致划分,因为追求极致口感,所以,一头体重在400~500公斤的土黄牛,能用来打锅的牛肉,只有约37% 。
加盟潮汕牛肉火锅更重要的是品牌也是口碑,海汕记潮汕牛肉火锅自开店以来,遵循传统手工技艺,更加注重潮汕牛肉的本质、营养、口感、安全,尤其把食品安全放在首要位置,对食材的挑选更是放在侧重位,严格把关,其次在食品安全的范围内保证食材的营养价值和口感,将这道传统的客家菜肴发扬光大。